Ingin tau rahasia membuat classic mooncake yang enak? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep classic mooncake terbaik! classic mooncake cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan classic mooncake karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari classic mooncake! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan classic mooncake hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep classic mooncake!
Untuk memasak Classic Mooncake, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan GOLDEN SYRUP, Bahan :
- Siapkan 250 g gula pasir
- Sediakan 250 g bworn sugar/palm sugar
- Siapkan 300 ml Air Panas
- Siapkan 60 ml air lemon + kulit lemon
- Siapkan RED BEAN PASTA u/ Isian, Bahan :
- Siapkan 250 gr Kacang Merah kering (rendam semaleman)
- Sediakan 250 g Gula Pasir
- Sediakan 50 ml Minyak Sayur
- Siapkan 2 sdm tepung beras + 3sdm air
- Ambil 1/4 sdt garam
- Siapkan KULIT MOONCAKE, Bahan :
- Siapkan 130 g Terigu Segitiga
- Gunakan 130 g Terigu Cakra
- Siapkan 160 g Golden Syrup
- Ambil 12 g air abu
- Siapkan 30 g olive oil/vegetable oil/peanut oil
- Sediakan 1 btr kuning telur
- Sediakan 25 g selai kacang skippy (yang creamy)
- Gunakan Bahan Olesan :
- Siapkan 2 btr kuning telur
- Gunakan 1 btr putih telur
- Ambil Bahan Isi :
- Ambil sesuai selera, boleh mug bean / redbean homemade
- Gunakan 14 btr telur asin, kuningnya aja (cuci bersih, oven 10 menit kuning telurnya di suhu 180C)
Mooncakes: Mooncakes are a type of Chinese pastry traditionally eaten during the Mid-Autumn festival, but can be enjoyed any time in the year. I decided to make some this past Chinese New Year. This recipe shows you how to create traditional Cantonese mooncakes from scratch without purchasing golden syrup or kansui. It uses black sesame filling with salty egg yolk.
Cara menghidangkan Classic Mooncake:
- RED BEAN PASTA : cuci bersih dan Rendam kacang merah semalaman, presto kacang merah 1 jam. blender dengan air secukupnya (jangan kebanyakan, nanti masaknya lama). campur semua bahan, masak dengan api kecil
- Sampai mengental, kira2 1 jam. dinginkan sampai suhu ruang, atau kalau mau disimpan dulu, boleh di wrap dan masuk kulkas apabila sudah dingin
- GOLDEN SYRUP : campurkan dua gula + air mendidih, aduk rata. panaskan dikompor dengan api kecil, sambil terus diaduk, apabila sudah mendidih, masukkan lemon dan terus masak dengan api kecil dengan tanpa di aduk sampai mengental seperti madu (me sekitar 30 menit) langsung di saring dan dinginkan di suhu ruang (buihnya di buang ya) tunggu suhu ruang, golden syrup siap di pakai
- MOON CAKE : campurkan semua basah (golden syrup + air abu + oil) aduk dengan whisk, masukkan telur +skippy, aduk rata. masukkan tepung, aduk rata dengan whisk. apabila di rasakan terlalu lembek, bungkus dengan wrap, masuk kulkas 1 s/d 2 jam baru dapat di pakai adonan kulitnya. Me pakai cetakkan 100g jadi untuk kulit 35g + isi 90g + telur asin 20g. Caranya : timbang isi 90g, taruh telur asin di tengah dan bulatkan, kemudian timbang lagi adonan kulit 35g
- Tipiskan kulit dengan rolling pin yang sudah di alasin kantong plastik, bungkus isian di tengah dan di cetak (cara mencetak biasanya di jelaskan di tempat cetakan)
- Panggang di suhu 170C di rak tengah (api atas bawah) selama 10 menit, keluarkan dan diamkan 5 menit, oles dengan kuning telur, tipis saja yaa.. panggang lagi 10 menit di rak atas. ready deh. biasanya di makan 3 atau 4 hari kemudian baru enak, karena baru keluar minyak. kalau mau di simpan untuk wkt yang lama, boleh masuk kulkas, tetapi tunggu keluar minyak dulu yaa…
This article is part of our Mid-Autumn Festival Family Guide. Sign up for our newsletter to receive our best activity, recipe and craft ideas before every Chinese holiday. See more ideas about Moon cake, Mooncake recipe and Asian desserts. Mooncakes—Traditional Version Traditional Cantonese Dim Sum for a special occasion - usually served for the August. Red bean mooncake, matcha mooncake, and yoghurt mooncake of Ganso are also worth to taste.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat classic mooncake hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
