Sedang nyari resep sayur asam banjar yang paling sedap? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep sayur asam banjar terbaik! sayur asam banjar salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Pada umumnya orang tidak berani memasak sayur asam banjar karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur asam banjar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak sayur asam banjar hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep sayur asam banjar!
Untuk menyiapkan Sayur Asam Banjar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 250 gram Kol
- Sediakan 150 gram Kacang panjang
- Gunakan 250 gram Terung
- Ambil 6 buah Belimbing sayur
- Siapkan 500 gram ikan Trakulu segar (diutamakan bagian kepala)
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 4 batang sereh (serai)
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 2 ruas jari Lengkuas
- Siapkan 5 biji kemiri
- Ambil Kaldu ayam instan (saya pakai masako)
- Ambil 1 sdt Kunyit bubuk
- Siapkan 3 sdt Garam (secukupnya)
- Ambil 1/2 sdt penyedap rasa (ajinomoto/sasa dsb)
- Gunakan 2 gelas air asam
- Siapkan Air
Sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Makanan khas Nusantara ini juga perlu Anda coba, karena memiliki cita rasa. Sayur asam khas Banjar, Kalimantan Selatan ini, berbeda dengan sayur asam pada umumnya. Bahan utama dari Sayur asam ini adalah kepala ikan kakap.
Proses menghidangkan Sayur Asam Banjar:
- Diperlukan kaldu ikan untuk rasa akhir dari sayur asam banjar ini. Pertama potong ikan, dan kepalanya dibelah menjadi 2 bagian. Bersihkan lalu sisihkan diwadah / panci.
- Untuk membuat kaldu ikan, dibutuhkan air asam, garam, penyedap rasa yang telah tercampur, siarami ikan yang telah dibersihkan sebelumnya. Tambahkan air sekitar 2gelas (500ml), masukkan 2 batang serai yang telah sedikit dimemarkan, dan kunyit bubuk. Masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
- Siapkan bahan yang akan digunakan
- Potong kasar bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, dan kemiri. kemudian tumis dengan 2 sdm minyak goreng hingga wangi.
- Haluskan bumbu yang telah ditumis tadi, saya menumbuknya agar rasa bumbu lebih keluar (gunakan blender jika ingin praktis tapi usahakan supaya tidak menambahkan air). Sisihkan
- Masak air kira kira 2lt hingga mendidih, masukkan sayuran secara berkala (5 menit ke 5 menit) dimulai dari kacang panjang, terung, kemudian kol. Masukkan bumbu halus dan kaldu ayam instan aduk rata. Masak sayur dengan api sedang hingga setengah matang, masukkan potongan belimbing, kecilkan api.
- Masukkan ikan
- Masukkan kaldu ikan, aduk perlahan agar tidak menghancurkan daging ikan, perbaiki rasa, dan masak dengan api sedang Matikan kompor (usahakan agar sayuran tidak overcook) angkat panci dari tunggku. Sajikan dengan nasi hangat.
Brilio.net - Sayur asem merupakan masakan favorit banyak orang. Selain mudah dibuat rasanya juga menyegarkan. Ciri khas sayur asem yakni perpaduan rasa asem yang menonjol, ada manisnya, asin. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat sayur asam banjar hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
