Coba resep wajik ketan gula merah sebagai sajian istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan wajik ketan gula merah untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan wajik ketan gula merah karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari wajik ketan gula merah! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa hambar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menyiapkan wajik ketan gula merah hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin wajik ketan gula merah yuk!
Untuk menyiapkan Wajik Ketan Gula Merah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr beras ketan (ketan paris)
- Gunakan 500 ml santan kental (bukan instan)
- Gunakan 300 ml santan kental (tanak kukus ketan)
- Sediakan 300 gr gula merah (yg suka manis bs tambah 3sdm gula pasir lg)
- Sediakan 1 potong jahe sesuai selera
- Ambil 3-5 helai daun pandan
- Siapkan 2 batang kayu manis ukuran telunjuk
- Ambil 1 sdt Garam
Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lembut. Gula yang digunakan pada wajik jenis ini biasanya adalah gula merah. Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua. Ada wajik yang dibuat dari beras ketan dan gula merah, ada yang menggunakan gula kelapa, dan lainnya.
Proses menyiapkan Wajik Ketan Gula Merah:
- Cuci bersih ketan, lalu rendam ketan min 3 jam or semalaman. Angkat, sisihkan.
- Panaskan 300ml santan hinggah mendidih, masukkan beras ketan, aron sampai susut, angkat lalu kukus/tanak ketan sampai masak kurleb 30menit.
- Sisir gula merah agar mudah dicairkan.
- Panaskan 500ml santan, masukkan gulah merah,kayu manis, masak sampai gula merah cair, angkat,saring kotoran dari gula merah.
- Panaskan kembali campuran santan,kayumanis dan gula merah yg sudah bersih, masukkan jahe, pandan, garam. Masak sampai santan lebih kental.
- Jika santan sudah mengental, masukkan ketan yg sudah di kukus matang.
- Aduk rata, masak sampai air santan susut, terus di aduk sampai ketan terasa berat, jika ketan sudah tidak lengket di wajan ketika di aduk dan sudah menyatu satu sama lain dan minyak dari santan sudah terlihat keluar, tandanya ketan sudah siap di angkat.(Proses ini kurleb 30menit)
- Angkat ketan yg sudah matang, masukkan ke loyang uk.20x20 yg sudah di alasi daun pisang (daun pisang di bakar dulu biar lentur) tekan2 ketan hingga padat. Biarkan wajik di suhu ruang sampai set (saya semalaman) min 3-4jam, bisa di tutup dgn kain or plastik wrap agar permukaan atasnya tidak kering.
- Jika sudah set, wajik bisa di potong2 sesuai selera. Tekstur wajik sy padat, tidak keras,kenyal, rasanya enak dan manisnya pas. Bisa tahan 5hari di suhu ruang, jangan masukin kulkas biar tdk kering keras ya. Selamat mencoba moms 🥰
Nah, berikut adalah beberapa macam wajik yang populer di Indonesia: Wajik ketan; Sama seperti namanya, wajik jenis satu ini berasal dari beras ketan. Begitu banyak kue yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan, salah satunya ialah wajik. Sebutan kue wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah dan memiliki sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah. Kue ini termasuk dalam kategori jajanan basah dengan cita rasa manis dan nikmat. Lihat juga resep Wajik Ketan Gula Merah enak lainnya.
Mudah bukan membuat wajik ketan gula merah? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
