Jenuh dengan menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep keumamah ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! keumamah cocok untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.
Pada umumnya orang sudah minder duluan keumamah karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari keumamah! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak keumamah hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep keumamah!
Untuk menyiapkan Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 2 ekor ikan tongkol
- Gunakan Bumbu halus
- Ambil 7-8 bh asam sunti
- Sediakan 5 bh cabe merah keriting
- Ambil 8 bh cabe rawit (sesuai selera)
- Siapkan 5 bh bawang merah
- Siapkan 3 buah bawang putih
- Gunakan 1/2 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Sediakan Bahan tambahan
- Sediakan 2 buah bawang merah (iris)
- Gunakan 3-4 tangkai daun kari/salam koja/daun temerui
- Gunakan 2-3 lbr daun jeruk
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Langkah-langkah membuat Keumamah:
- Rebus / kukus ikan tongkol yg sudah di bersihkan dan diberi garam dan jeruk.
- Buang duri dan suit ikan
- Tumis bawang yg sudah diiris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus(tambahkan air sedikit saja). Bau langu tumisan bumbu hilang masukkan salam koja dan daun jeruk aduk rata
- Kemudian masukkan ikan yang sudah disuir, aduk dan koreksi rasa.
- Note : salam koja bisa di masukkan saat menggoreng bawang merah atau setelah bumbu di masukkan. Sesuaikan selera saja
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Selamat mencoba resep keumamah! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
