Bosen sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pempek lenjer ayam ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan pempek lenjer ayam untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang tidak berani memasak pempek lenjer ayam karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer ayam! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat membuat pempek lenjer ayam hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek lenjer ayam!
Untuk menyiapkan Pempek Lenjer Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan Pempek Lenjer Ayam
- Sediakan ————————————————-
- Ambil 350 Gr Daging Ayam Giling
- Gunakan 1 Butir Telur
- Ambil 1 Sdm Garam
- Gunakan 1 Sdm Gula Pasir
- Sediakan 350-400 Gr Tepung Tapioka
- Ambil 200 Gr Es Batu (Hancurkan)
- Sediakan ————————————————-
- Ambil Cuko
- Gunakan ————————————————-
- Gunakan 1 Kg Gula Aren, Iris-Iris
- Gunakan 1500 Ml Air
- Gunakan 100 Gr Cabe Rawit Hijau
- Siapkan 100 Gr Bawang Putih
- Gunakan 100 Gr Asam Jawa (Larutkan dengan air panas)
- Siapkan 1 Sdm Gula Pasir
- Ambil 1 Sdm Garam
- Sediakan 2 Sdm Cuka
- Sediakan ————————————————-
- Siapkan Pelengkap
- Siapkan ————————————————-
- Sediakan 1 Buah Mentimun
- Siapkan 50 Gr Mie Telur, Rebus dan Goreng Kering
- Ambil Minyak untuk menggoreng
Fimela.com, Jakarta Mau membuat pempek lenjer tapi tak punya stok ikan tenggiri? Tenang saja, kita bisa tetap membuat pempek lenjer yang gurih tanpa ikan. Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Tiada hari tanpa pempek 😁 dirmh sy blm pernah sebulan tanpa pempek.
Proses membuat Pempek Lenjer Ayam:
- Rebus irisan gura aren dengan 1500 ml Air hingga mendidih lalu saring, biarkan sampai dingin.
- Haluskan Cabai Rawit dan Bawang putih lalu masukkan 2 Sdm Cuka, aduk rata dan biarkan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam dan air gula dingin masukkan sambal cabai dan air asam jawa (saring) jika masih kental asamnya aduk kembali asam jawa dengan air panas dan masukkan lagi ke gula. Masukkan juga garam dan gula pasir. Masak kembali sampai mendidih (Cek Rasa). Setelah mendidih matikan kompor cuko akan lebih enak jika disimpan dulu semalaman.
- Campur daging giling ayam, telur, garam dan gula pasir aduk sampai rata (saya menggunakan hand blender) setelah halus masukkan es batu lalu blender kembali sampai halus dan tercampur rata.
- Pindahkan adonan pempek ayam kedalam wadah lalu masukkan tepung tapioka aduk sampai rata. Lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
- Setelah 30 menit keluarkan adonan Pempek Ayam. Tabur tepung tapioka didalam wadah ceper. Lalu masukkan ± 50 Gr adonan lalu bentuk memanjang seperti Pempek Lenjer (saya membuat adonan lembek sewaktu dibentuk bisa ditambah tepung tapioka saat membentuk). Didihkan air lalu masukkan adonan pempek kedalam air mendidih yang telah ditambah sedikit minyak goreng. Masak sampai pempek mengapung lalu angkat dan siram/masukkan ke air dingin.
- Tiriskan pempek yang telah direbus, lalu panaskan minyak goreng. Goreng sampai kuning kecoklatan Pempek Lenjer Ayam. Angkat dan tiriskan.
- Tata didalam piring Mie Telur yang sudah direbus dan digoreng kering tambahkan potongan Pempek Lenjer Ayam yang sudah digoreng dan irisan mentimun, lalu tuang cuko. Pempek Lenjer Ayam pun siap disajikan. Selamat Mencoba.
Selalu bikin buat stock, simpan di freezer kapan mau makan tinggal keluarin, goreng. Selama ini bikin pake feeling aja ga ada takaran yg. Pempek lenjer yang berhasil menurut saya itu punya karakter kenyal tapi tetep empuk pas dikunyah. Empuk itu bukan pas abis digoreng aja, atau pas udah dicampur dengan kuah, tetapi setelah didiamkan di ruangan terbuka seharian dan ketika dimakan tetep empuk, itu baru berhasil 😀. Resep Empek Empek Lenjer Khas Palembang Yang Kenyel Dan Empuk - Nah resep kita kali adalah pengembangan dari resep pempek Palembang yang telah kita simak di artikel-artikel sebelumnya (Baca: Cara Membuat Empek Empek Palembang Ikan Tenggiri).
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek lenjer ayam. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
