Sedang cari resep nasi kuning khas banjar yang paling sedap? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep nasi kuning khas banjar terbaik! nasi kuning khas banjar cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan perayaan.
Banyak orang sudah minder duluan nasi kuning khas banjar karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak nasi kuning khas banjar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin nasi kuning khas banjar yuk!
Untuk menghidangkan Nasi Kuning Khas Banjar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan untk nasi :
- Ambil 1 ltr beras
- Siapkan 1/2 butir kelapa (parut)
- Ambil 1 sdm kunyit bubuk
- Siapkan 200 ml air
- Gunakan 4 lmbr daun jeruk
- Siapkan 6 lmbr daun pandan
- Ambil Sejumput garam
- Ambil Bahan masak merah :
- Ambil 8 butir telur bebek (bisa diganti dgn telur ayam,ayam atau ikan)
- Sediakan 10 buah cabe merah kering (buang bijinya,lalu rebus sampai layu)
- Sediakan 100 ml minyak goreng
- Ambil 1 sdm garam
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Sediakan 1 sdm air asam jawa
- Gunakan 8 cm kayumanis (potong mnjdi 2)
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Siapkan 2 cm jahe
- Siapkan 2 cm kencur
- Siapkan 3 sdm gula merah
- Sediakan 1/4 sdt terasi
Untuk Nasi kuning yang dihidangkan bersama bumbu habang khas Banjar dan juga lauk pauk komplit menjadi pilihan hidangan istimewa. Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Perbedaan tersebut bisa dilihat dari jenis beras yang digunakan. Selain jenis berasnya, orang Banjar juga menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas sebagai ikon kuliner di kota.
Proses menghidangkan Nasi Kuning Khas Banjar:
- Cara memasak nasi : Cuci bersih beras. Kemudian tiriskan
- Campurkan kelapa parut dgn 200 ml air (jika kurang bisa ditambahkan kalo kelebihan bisa dikurangi, disesuaikan dgn beras masing2. Soalnya disetiap daerahkan berasnya beda beda)
- Lalu saring perasan air kelapanya taruh diwadah kemudian campurkan dgn kunyit bubuk, sejumput garam. Dan saring kembali
- Masukan air santan yg sdh dicampur dgn kunyit bubuk dan garam tadi kedlm panci ricecooker bersama dgn beras tambahkan juga daun pandan dan daun jeruk. Lalu masak di ricecooker sambil sesekali diaduk ya moms. Tunggu hingga matang
- Cara membuat masak merahnya : Cuci bersih telur. Lalu rebus hingga matang. Kemudian kupas telur. Sisihkan
- Blender cabe merah yg sudah direbus tadi dgn sedikit air blender hingga halus
- Setelah cabe merah halus pindahkan ke wajan, kemudian campurkan dgn bumbu halus. Aduk rata dan tumis dgn api sedang tanpa menggunakan minyak, masukan air asam jawa, kayu manis, aduk terus hingga masak dan mengental (meletup2)
- Kemudian tambahkan minyak goreng, aduk dan masak bumbu berubah menjadi lebih gelap baru tuangi air secukupnya (kekentalan sesuai selera, jika ingin lebih kental bisa tambahkan air sedikit saja) tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata, jgn lupa tes rasa
- Kemudian masukan telur ayam, Aduk hingga tercampur rata dgn bumbu, masak hingga meresap (lebih enak jika didiamkan 5jam sblm dimakan agar bumbu lebih meresap)
- Tata nasi dipiring saji tambahkan diatasnya dgn telur masak habang/merah taburi dgn bawang goreng. Nasi kuning khas banjar siap dinikmati 😋
Nasi Kuning Banjar umumnya dinikmati saat sarapan. Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat. Selain ikan gabus, bisa juga disajikan ayam atau daging yang dimasak bersama telur rebus. Untuk jakarta, bogor, bekasi.kami siap antar. Anissa ini pelanggan cilik kami, setiap sabtu minggu pasti makan nasi kuning kami.
Selamat mencoba resep nasi kuning khas banjar! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
