Bosan sama sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk makanan pesta.
Banyak orang takut mulai memasak kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) hanya dengan menggunakan 5 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang)!
Untuk menyiapkan Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gram ambil Kepala dan Cangkang Udang
- Siapkan 1 sdt Bawang Putih (Saya pakai Powder)
- Ambil 1/4 sdt Merica
- Siapkan 1/2 sdt Garam (Saya pakai Sea Salt)
- Gunakan 1 sdt Gula (Saya pakai Gula Kelapa)
Coba bikin kaldu bubuk aja deh. Yuk, buat Kaldu Udang sendiri di rumah! Bisa buat aneka masakan berkuah tambah enak, lo. Resep Membuat Kaldu Bubuk Udang dari Kepala dan Kulit Udang Buatan Sendiri Sederhana Spesial Non MSG Asli Enak.
Cara menyiapkan Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang):
- Bersihkan terlebih dahulu cangkang dan kepala udang, sampai airnya tidak keruh, tiriskan
- Sangrai kepala dan cangkang udang menggunakan api kecil, sampai keluar wangi dari udang dan ringan ketika di aduk (tanpa menggunakan minyak) cangkang udang juga sudah berubah menjadi orange
- Chopper atau blender cangkang udang tersebut, lalu tambahkan bawang putih (saya pakai powder), merica, garam dan gula (saya pakai gula kelapa, umumnya gula pasir)
- Sangrai (goreng tanpa minyak) kembali hasil chopper yang sudah dicampur dengan bumbu dan di test rasa, aduk2 sampai kering
- Chopper/blender kembali sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan, jika ingin yang halusnya saja bisa disaring, punya saya sengaja tidak terlalu halus
- Setelah didapat tekstur yg diinginkan, simpan dalam wadah kedap udara, saya masukan ke dalam botol bekas bumbu, selamat mencoba!!!
Sering saya temui sih kalau kulit udang atau kepala udang adalah sesuatu yang tidak bisa diolah, dan jadinya para ibu-ibu membuangnya begitu saja, padahal ada beberapa hal yang sangat sayang sekali jika kita buang, yaitu kandungan gizi dan rasa kulit maupun kepala udang itu sendiri. Daging udang bisa kita olah menjadi menu masakan, untuk kulit dan kepala udangnya jangan dibuang begitu saja, kita akan manfaatkan untuk membuat Kaldu Udang Bubuk Homemade, pilihlah udang yang segar untuk membuat Kaldu Udang Bubuk, agar menjamin kualitas kaldu yang kita buat nantinya. Kalau mengolah udang sendiri, saya pasti simpan kulit dan kepalanya untuk membuat kaldu udang. Kaldu udang ini bisa dipakai macam-macam, kalau saya sendiri sering pakai kaldu udang ini untuk menambah rasa macam-macam tumisan atau kuah sup (biasanya untuk isiannya saya pakai bakso ikan, udang, jamur kuping, dan bihun, bisa juga diberi sedap malam agar lebih wangi). Tiap beli udang suka galau sama bagian cangkang dan kepala nya yg sering kebuang, trus suka bau nyengat si yg kebuang nya itu kalo di diemin lama.
Selamat mencoba resep kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang)! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
