Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze yuk!
Untuk membuat Donat Kentang Anti Kempes / Donat Kentang Frozen / Donat Glaze, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Donat
- Ambil 150 gr Terigu protein tinggi
- Siapkan 100 gr Terigu protein sedang
- Siapkan 100 gr Kentang, rebus / kukus, haluskan
- Siapkan 45 gr Gula pasir
- Ambil 2 sdm Susu bubuk
- Gunakan 2 butir Kuning telur
- Sediakan 90 ml Air es
- Sediakan 30 gr Margarin
- Siapkan 1 1/2 sdt Ragi instan
- Siapkan 1/4 sdt Garam
- Gunakan Bahan Glaze
- Siapkan 10 1/2 sdm Tepung gula (sekitar 85 gr)
- Siapkan 1 sdm Margarin, lelehkan
- Sediakan 2-4 sdm Air panas / Susu cair panas
- Siapkan 1/4 sdt Vanila pasta (boleh diskip)
- Sediakan Bahan Topping
- Ambil Secukupnya Ceres
- Gunakan Secukupnya Biskuit oreo, buang fla vanilanya, tumbuk halus
- Gunakan Secukupnya Gula warna warni
Selain itu, Chef Riduan juga menyarankan penggunaan mentega Cara membuat donat kentang mengembang sempurna juga dipengaruhi oleh proses menggoreng. Gunakan jumlah minyak yang banyak dan api. Tidak bisa dipungkiri kalau donat masuk dalam deretan penganan legendaris. Keunikan bentuk dan kelezatannya menjadi cerita yang tanpa putus.
Langkah-langkah membuat Donat Kentang Anti Kempes / Donat Kentang Frozen / Donat Glaze:
- Masukkan bahan basah (kentang, telur dan air es1), aduk rata, jika perlu di blender agar halus. Sisihkan
- Di wadah terpisah, campur seluruh bahan kering (tepung, gula, ragi, susu bubuk), aduk rata
- Campurkan kedua bahan dan uleni sebentar dengan tangana sampai tercampur rata
- Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis tembus pandang jika di tarik. Karena kebetulan tangan lagi ga fit, aku putuskan pake mixer. Aku mixer sekitar 15 menit.
- Setelah itu langsung bagi adonan menjadi 40 gr atau sesuai selera. Di loyang letakkan kertas roti yang sudah dipotong segi empat seperti ini. Gunanya agar memudahkan kita saat mengangkatnya ke penggorengan supaya tidak penyok
- Bulat2kan adonan, letakkan diatas kertas roti yang diatasnya sudah ditaburi tepung secukupnya agar tidak lengket. Tutup dengan lap kering. Biarkan selama 25 menit
- Pipihkan adonan dengan tangan secara lembut agar sedikit gepeng saja.
- Lubangi adonan dengan tip atau apapun yang bulat, saya menggunakan tutup botol yang sebelumnya dicelupkan ketepung agar tidak lengket. Setelah itu tutup kembali dengan kain, diamkan selama 20 menit
- Tuang minyak ke dalam kuali, masak dengan api kecil. Putarkan lubang donat dengan sumpit (saya menggunakan tusuk sate) agar lubang donat tidak menyusut saat digoreng
- Ketika donat sudah kecokelatan balikan donat. Masak hingga kedua sisi berwarna sama dan muncul white ring. Angkat dan tiriskan. Disini saya tidak menggunakan tissue untuk mengeringkannya. Hanya dengan digantungkan ke tusuk sate diatas mangkok atau kotak makanan
- Di gambar ini ada donat yang kecokelatan dan ada yang masih putih. Yang putih ini saya goreng sebentar saja supaya bisa jadi donat frozen. Setelah donat kering dan dingin, saya susun di plastik dan dimasukkan ke frezer. Jika mau dimasak kembali esoknya, keluarkan dlu dari frezer tunggu sampai lembut kemudian goreng kembali dengan api kecil sampai kecokelatan
- Setelah dingin beri toping sesuai selera. Disini saya menggunakan glaze dasar dengan topping ceres, biskuit dan gula warna warni. Cara membuat glaze : Di mangkok masukkan gula tepung, vanila pasta dan mentega cair aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit air panas sambil diperhatikan konsistensi kekentalannya. Maaf kalau di step ini ga ada fotonya, saya lupa ngambil.
- Jika ingin menjadi glaze seluruh permukaan donat, adonan lebih cair dengan jumlah air yang lebih banyak. Celupkan donat ke permukaan glaze, putar dan balikkan donat untuk permukaan yang lain dengan cara yang sama. Tiriskan. Saat dingin glaze akan mengeras dipermukaan donat
- Jika ingin menjadi glaze dengan toping seperti ini, usahakan adonan glaze lebih kental dengan air yang dikurangi. Setelah dicelup ke glaze kental lanjutkan celup ke topping yang diinginkan. Selamat bereksperimen 😘😘😘
- TIPS : (1) Rebus kentang sampai benar-benar lembut dan usahakan saat menggilingnya benar-bemar halus jika perlu menggunakan mixer (2) Air es yang digunakan diadonan, dituang sedikit demi sedikit karena tiap suhu rumah kita berbeda2 dan jenis tepung juga berbeda2 yang kita gunakan (3) Gula pasir yang digunakan lebih baik yang bergerindil halus agar mudah saat diuleni (4) Agar lebih nikmat air es dapat diganti dengan susu cair dingin
- (5) Saat menggoreng jika ada balon balon kecil dipermukaan donatnya bisa ditusuk dengan tusuk gigi (6) Agar tetap empuk setelah digoreng, sudah dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara, saat akan dimakan baru diberi topping.. Semoga bermanfaat tipsnya.. Happy cooking 😘😘😘
- UPDATE… Keesokan harinya donat frozen dikeluarkan dari freezer, saya biarkan agak suhu ruang sekitar 10 menit. Lalu digoreng kayak step diatas, hasilnya sama2 baik, tidak kempes. Masih lembuttt… Bahagiaaa rasanyaaa.
Karena itu akhirnya dia meminta pembuat roti agar membuat lubang dibagian tengahnya. Penjelasan lengkap seputar Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal. Donat Super Enak, Lezat, Mudah, Simple, Sederhana, Praktis, Lembut Ala Resep Donat Kentang - Menikmati hidangan yang spesial pada akhir pekan merupakan suatu momen yang sangat nikmat terlebih lagi jika bersama. Apa kelebihan menambahkan kentang pada adonan donat? Selain memberikan rasa unik, tekstur donat juga akan lebih legit.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat donat kentang anti kempes / donat kentang frozen / donat glaze hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
