Coba resep donat metode autolisis sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! donat metode autolisis pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan donat metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari donat metode autolisis! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat membuat donat metode autolisis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep donat metode autolisis!
Untuk memasak Donat Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan A :
- Siapkan 250 gr tepung terigu
- Gunakan 125 ml air
- Siapkan 1 buah kuning telur
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan Bahan B :
- Gunakan 1 sdm butter/ margarin
- Siapkan 6 gr ragi instan
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Sediakan Topping :
- Gunakan Gula halus / glaze (sesuai selera)
Recipes Donat Kentang Metode Autolisis instructions. Masukkan secara berurutan tepung terigu, telur, kentang, (air/susu dan gula diaduk hingga larut) ke dalam wadah bersih. Lalu aduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu. Tutup adonan bahan A dengan serbet.
Langkah-langkah menyiapkan Donat Metode Autolisis:
- Campurkan bahan A sampai rata saja kemudian diamkan selama 6-8 jam dengan ditutup lap lembab bersih/ plastik warp. (Krnnsy buat pagi hari ckup 6 jam saja kalau buat mlm diamkan 8 jam)
- Adonan akan menjadi seperti ini. Kemudian campurkan bahan B, uleni asal rata saja sekitar 5 menitan sampai tidak ada lagi yg menempel pada wadah.
- Bulat2kan adonan, sy bulatkan dengan berat @25gr menjadi 17 bulatan. Diamkan kembali selama 30 menit.
- Pipihkan dan cetak dgn cetakan donat atau lainnya, setelah dicetak yg tadinya 17 bulatan bs jd 20 bulatan adonan donat. Kemudian diamkan kembali selama 1 jam, adonan akan kembali mengembang.
- Goreng adonan dengan minyak panas dan api kecil, ketika 1 sisi kecoklatan kemudian balii ke sisi yg lain, cukup 1 kali balik.
- Sajikan dengan gula halus atau dgn topping sesuai selera.
Dalam wadah campurkan semua bahan A, aduk dengan spatula sampai tercampur. Campurkan air dan ragi dalam, aduk hingga berbentuk pasta. Campurkan pasta ragi dengan adonan, ulen sebentar kemudian tambahkan mentega, dan ulen sampai kalis. Resep donat dan roti dengan metode atau teknik autolysis (autolisis). Hasilnya donat jadi lembut, anti gagal, empuk, menul-menul bahkan setelah didiamkan semalaman mengenal metode autolyse: mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan Jika Anda adalah seorang Artisan Bakers, harusnya Anda tidak asing dengan istilah Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan teknik Autolisis.
Mudah bukan membuat donat metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
